Sobre nosotros
En 1995, Elba Pando, su esposo y su familia emigraron a Estados Unidos en busca de un sueño. Con una determinación inquebrantable y un esfuerzo incansable, abrieron su primer restaurante en Nueva York. Su éxito abrumador los inspiró a expandirse a Spring Valley, NY, donde comenzaron a servir los platos tradicionales ecuatorianos más deliciosos. Cada comida se prepara con un cuidado meticuloso, preservando los exquisitos sabores del patrimonio culinario de Ecuador. El excepcional sazón y la calidad de nuestra comida —especialmente nuestros almuerzos diarios, hechos frescos con dedicación— nos han convertido en el restaurante favorito de Spring Valley, tanto para los ecuatorianos como para la comunidad en general.
150+
30
Años de experiencia
Clientes satisfechos
La visión de Elba, nuestra realidad cotidiana...
🧑🍳 Más de 20 años de experiencia culinaria combinada
🇪🇨 Más de 25 recetas tradicionales ecuatorianas
⭐ Más de 100 reseñas positivas en línea
🕒 Abierto los 7 días de la semana
Honrando raíces, compartiendo sabores
Nuestro restaurante se convirtió rápidamente en un lugar de encuentro querido — no solo para ecuatorianos que buscan los sabores del hogar, sino también para locales que descubren la riqueza de la cocina latinoamericana. Cada plato que servimos es un reflejo de la visión original de Elba: preservar la autenticidad de la cocina ecuatoriana mientras damos la bienvenida a cada invitado como parte de la familia. Hoy, continuamos este legado con orgullo, sirviendo comidas que conectan a las personas con la tradición, la memoria y la alegría de compartir buena comida en buena compañía.
Fundando el Sueño
Restaurante Las Águilas
1995 – Presente
Fundado por Elba Pando y su familia después de emigrar de Ecuador, fusionando recetas ancestrales con ingredientes locales. Creció desde un modesto restaurante en Nueva York hasta convertirse en el querido destino culinario ecuatoriano de Spring Valley.
Tradición Culinaria
Generaciones – Presente
Preservamos técnicas auténticas como el lento asado del hornado y el prensado manual de plátanos para las empanadas de verde. Cada plato lleva el alma de la cocina casera ecuatoriana.
Legado Comunitario
Spring Valley
2005 – Presente
Se convirtió en un centro cultural para expatriados ecuatorianos y amantes de la buena comida, reconocido por sus almuerzos diarios y la organización de eventos vibrantes.
Address
10 East Furman Place
Spring Valley, NY 10977.
Monday - Sunday
10 am - 10 pm